Una de mis recetas favoritas. El Encebollado Ecuatoriano-Manabí

 Uno de mis pasatiempos favoritos es preparar algunos platos deliciosos de mi tierra Ecuado-Manabí...  uno de ellos es el famoso encebollado ecuatoriano. Hoy les comparto la receta de como lo preparo, espero les guste y al mismo tiempo les sirva y puedan saborear un delicioso alimento, bueno para el cerebro. Aqui vamos!.. Manos a la obra...

Ingredientes:

Pescado sin espinas o atún crudo. Yo uso la tilapia y atún 

Yuca, unas 2 maximo, salvo que te guste, pero si le pones mucho se te puede espesar el plato.

Sal al gusto

Cebolla paiteña, la que llamamos colorada.

Cilantro

Un sobre de Crema marinera, no hay problema de la marca que uses.

Limón

Platano verde, para hacer chifles.. que son el platano pelado y cortado de manera fina y se lo fríe en un sarten. Esto acompaña para comer el encebollado al final. 

La Crema Marinera

El Atún

El cilantro picado, la cebolla picada, el limón

Pescado, en este caso es la Tilapia

y la sal,

Yuca

Aqui en las fotos pueden ver los ingredientes para que tengan una idea más clara sobre ellos;

Como primer paso, pico la cebolla lo mas fina posible y el cilantro, le ponga sal y el limon y lo dejo a parte, esto se le llama salsa de cebolla. 

A continuación pongo a cocinar en una taza y media de agua el pescado, una vez que se coció lo retiro y en esa misma agua pongo a hervir la yuca, cuando la yuca ya está blanda, le saco las raices, la verdad no se como se dice, aqui les pongo una foto.

Esta es la parte que le saco a la yuca, después de cocida, por lo que al comer es un poco molestoso, ya que no es masticable.

Continuando con la receta, vuelvo a poner el pescado cortado en trozos en el agua con la yuca, a fuego lento. A parte en media taza de agua tibia pongo el sobre de la crema marinera, totalmente disuelto y lo agrego donde esta el pescado con la yuca, disuelvo a fuego lento y le  pongo el atún... listo esta para servir.. al momento de servir le agrego un poco de la salsa de cebolla y el cilantro picado, un poco de pimiento si nos apetece y sal al gusto si le hace falta, según el paladar de la persona. 

Buen provecho les dejo con las imagenes de como quedaría. 

Bendiciones y comentanos si lo preparas ¿cómo te quedó?...

Asi queda cuando ya le hemos puesto la crema marinera.

Este es el cuadro final del plato.. Disfruten

Estos son los plátanos verdes, que una vez fritos les lla

mamos chifles

Esta es la pimienta.